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极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!

admin 2019-05-11 384人围观 ,发现0个评论

现在我国的餐饮企业存在着两种结账办法:一是先付后吃,一是吃完结账。两种付账办法,究竟好不好,你的餐厅又合适哪种呢?咱们一同来看看吧!

先付后吃竟然能进步翻台率?

其实不论是餐前结账仍是餐后结账,饭馆终究的意图都是添加收入。可是极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!差异在于,中低档餐厅的顾客往往是一般顾客,而高级餐厅的顾客往往是有钱人。

所以一些饭馆的做法是,面临一般顾客,与其让他们吃完饭再坐着谈天,不如添加翻桌率。

顾客在享受正餐的时分,不单单是在花钱买吃的,还在租借这一小块当地。关于饭馆而言,为完成利益最大化,他们很想在你吃完结账后就赶忙让你闪人。

当然了,餐厅是不会这么干的。所以一个代替办法便是,让你先付账。这个关于进步翻台坦率的有用吗?饭馆从前还做过试验,提早付账让翻桌率进步了百分之极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!八十。

餐前结账和餐后结账的差异

没有付钱的客人觉得占着桌子再正常不过了。他们在那刷朋友圈,聊几个小时的天,感觉很舒畅。

他们是否会再点些东西现已不重要了,重要的是还存在着持续点东西的或许性,而这给予了他们一向占桌的品德支撑。

现已付过钱的客人就没有这种天经地义的感觉了。他们原本能点更多的东西,但边际效应递减和消费的慵懒让他们抛弃这么做。他们会感到不自在,并发生负罪感,所以吃完就赶忙闪人。

这彻底取决于饭馆的运营形式。如果是个低端饭馆,这种战略屡试不爽。如果是个高端饭馆,那就花上150美元买瓶好酒,让自己能多待会儿。

什么餐厅合适后买单?

如一般的酒店,客人进来,坐下,看菜单,点餐,吃饭,进程中有或许加买啤酒或饭食,这种状况只能是后结账。

餐后结账比较合适大型餐饮业,原因如下:

榜首,餐前就要付款关极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!于这类集体会比较为难;

第二,他们很有或许在一次下单之后再次加餐;

第三,饭后抢结单也是习俗之一。

什么餐厅合适先买单?

如肯德基或许其他快餐,客户来前台点,点完就当场拿走,趁便买单也不费事。且快餐极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!店一般没有服务员,客户也比极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!较零星,跑单危险比较大。

餐前结账比较合适快餐,原因如下:

榜首、能够处理人手不足问题;

第二、餐前结账更为方便方便,餐前结账的餐厅座位较多较散,没有固定的台号,客流量较大,能够根绝跑单,霸王餐的现象;

第三、餐前结账的餐厅,一般客人在一次点单之后不会再加餐。

这儿快餐的界说很广,不只是麦当劳肯德基这马斯克样的洋快餐,盖饭,面条,粥,包子等方便中餐也包括在内极彩官网-餐前结账仍是餐后结账,竟然关系到翻台率!。

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